自家製しめ鯖を作ってみたら、予想以上に簡単で美味しかった!

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自家製しめ鯖を作ってみたら、予想以上に簡単で美味しかった!

   

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こんにちは。
食べ物が美味しい秋真っ盛りですね。
我が家からは少し遠いのですが、美味しい魚屋さんがあって、時々買いに行きます。

近所のスーパーには売っていないような魚が沢山あり見てるだけでも楽しいです。

先日そこで、〆鯖も作れるような鮮度のいい鯖が売っていたので買ってきました。人生初の〆鯖初挑戦です!
※《簡単》生鯖で手作りしめ鯖
http://cookpad.com/recipe/3608980
※しめ鯖のレシピ(白ごはん.COM)
http://www.sirogohan.com/recipe/simesaba/

魚屋さんで三枚に卸してもらってきたので、自分では中骨を抜くのですが、我が家には骨抜きがないので包丁で中骨部分を切りました。

私はがっちり塩をふって、一時間ほどしてから水で塩を洗い流し、お酢に二時間位つけました。(結構適当です)
寄生虫の危険があるとのことで、お店の人から四十八時間以上冷凍するように言われたので、只今がっつり冷凍中。

〆鯖初めて作りましたが、予想以上に簡単に出来ますね!
…って、まだ食べてないから味はわからないけど(汗
※簡単 なんちゃって、炙りしめ鯖
http://cookpad.com/recipe/4098925

鯖は当たるとかなり辛いらしいので、必ず鮮度のいい鯖で!

お店の人に〆鯖で食べられるか確認するといいですね。
塩をふってお酢につけるだけなので、生きのいい鯖を見つけたら皆さんも是非やってみてくださいね♪

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