コロラドにもキュウリの種類は結構あります。
ガーデン・キューカンバーさえ避ければ漬物にもサラダにもいけるので、普通に食卓に出せます。
子供たちは嫌がるのですが、恐竜好きを利用して食べさせています。
■美味しいきゅうりの選び方
ブルームきゅうりを選びましょう。日本では平安時代には栽培されていたという、
長い歴史を持つ野菜。生で味噌をつけて食べるモロキュウや中華料理の食材、「ぬか漬」にして食べていました。
江戸時代の昔から近代にいたるまで、各家庭にはぬかどこが必ずあってきゅうりや大根をぬか漬にしていたんですね。
でも、今出回っているきゅうりは皮のかたい、ぬか漬にむかない美味しくないきゅうりばかり。昔ながらの、こな（果粉）をふいているブルームきゅうりを選びましょう。
皮が柔らかくて「ぬか漬」はもちろん、サラダで食べても美味しいきゅうりです。
■きゅうりの保存法
食べきれないキュウリは浅漬けにしましょう！
キュウリはとれたてほど美味しいから、買いだめはしてはいけません。その日食べる分だけ買うのが基本。
そうは言ってももらいものかなにかで、たくさんきゅうりを余らせてしまうこともあるでしょう。
そんな時は漬物に。浅漬けがお薦めです。
■きゅうりの栄養
血液サラサラ効果あり！ぬかみそ漬けするとＢ1の含量が８倍に！
きゅうりは９５％が水分。のどの渇きも癒すが体も冷やします。冬、冷え性の人はとり過ぎに注意。
きゅうりの独自の青臭さの成分「ピラジン」は、血液をサラサラにする効果があると言われています。
血栓を防止し心筋梗塞や脳梗塞を予防。また、特有成分ククルアスコルビン酸にはがん抑制効果があるとして注目されています。
きゅうりをぬかみそ漬けすると、ぬか中のビタミンＢ1がしみこみ、Ｂ1の含量は8倍になります。
■きゅうりトリビア
カッパ巻のサイズに揃えられたきゅうり
スーパーで出回っているきゅうりは、まっすぐでしかも揃って２０ｃｍなんです。それはお寿司のカッパ巻の海苔のサイズ。
海苔のサイズに合わせてきゅうりを作るなんて、まるで工業製品みたいですよね。
イボなしきゅうり「フリーダム」は買ってはだめ！
イボイボがきゅうりの特徴ですが、イボに雑菌が付くからという理由で、イボを取った品種「フリーダム」というきゅうりが登場しました。
ファミリーレストランやコンビニのサラダ用に出回っていますが、皮がすごくかたくて、全く美味しくないきゅうり。
評判が悪くてもうほとんど市場には出回らなくなりました。
増えてきた昔ながらのブルームきゅうり
皮がかたいから日持ちがいいという理由で、美味しくないブルームレスきゅうりばかりになってしまいましたが
味のわかる消費者が増えてきたおかげか、昔ながらのブルームきゅうりも少しずつ増えてきました。
ブルーム＝果粉(こな)を吹いているきゅうりを見かけたら、一度味わって見てください。皮の柔らかさ、味、香りが違います。
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