こんにちは。
食べ物が美味しい秋真っ盛りですね。
我が家からは少し遠いのですが、美味しい魚屋さんがあって、時々買いに行きます。
近所のスーパーには売っていないような魚が沢山あり見てるだけでも楽しいです。
先日そこで、〆鯖も作れるような鮮度のいい鯖が売っていたので買ってきました。人生初の〆鯖初挑戦です！
※《簡単》生鯖で手作りしめ鯖
http://cookpad.com/recipe/3608980
※しめ鯖のレシピ（白ごはん.ＣＯＭ）
http://www.sirogohan.com/recipe/simesaba/
魚屋さんで三枚に卸してもらってきたので、自分では中骨を抜くのですが、我が家には骨抜きがないので包丁で中骨部分を切りました。
私はがっちり塩をふって、一時間ほどしてから水で塩を洗い流し、お酢に二時間位つけました。（結構適当です）
寄生虫の危険があるとのことで、お店の人から四十八時間以上冷凍するように言われたので、只今がっつり冷凍中。
〆鯖初めて作りましたが、予想以上に簡単に出来ますね！
…って、まだ食べてないから味はわからないけど（汗
※簡単 なんちゃって、炙りしめ鯖
http://cookpad.com/recipe/4098925
鯖は当たるとかなり辛いらしいので、必ず鮮度のいい鯖で！
お店の人に〆鯖で食べられるか確認するといいですね。
塩をふってお酢につけるだけなので、生きのいい鯖を見つけたら皆さんも是非やってみてくださいね♪
⇒すくパラぷらすを読む
